1270 A Vuit Priorat DOQ – Celler Hidalgo

Im Glas zeigt der biologisch erzeugte 1270 A Vuit PrioratQ von Celler Hidalgo eine dichte purpurrote Farbe. Am Rand zeigt dieser spanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese spanische Cuvée offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Schiefer und mineralisch.

Dieser Rote von Celler Hidalgo ist eine gute Wahl für alle WeinliebhaberInnen, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der 1270 A Vuit PrioratQ am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Priorat DOQ, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Der kraftvolle 1270 A Vuit PrioratQ aus Spanien ist eine Cuvée, biologisch hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Garnacha und Merlot. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu pikanten Curry mit Lamm, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Rucola-Penne.

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