Barrique Selection Trocken – Rotwild

Der Rotwild Barrique Selection aus der Feder von Peter Mertes aus Rheinhessen präsentiert im Weinglas eine brillante, purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Peter Mertes Rotwein allerlei Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren.

Am Gaumen eröffnet der Rotwild Barrique Selection von Peter Mertes wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Rotwein wunderbar schmelzig und wuchtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Rotwild Barrique Selection am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere.

Vinifikation des Rotwild Barrique Selection von Peter Mertes

Grundlage für den eleganten Rotwild Barrique Selection aus Rheinhessen sind Trauben aus der Rebsorte Dornfelder. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der leichtfüßige Rotwild Barrique Selection noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Rotwild Barrique Selection behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Rotwild Barrique Selection von Peter Mertes

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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