BDX Merlot – Les Grands Chais De France

Im Glas präsentiert der BDX Merlot aus der Feder von Les Grands Chais de France eine leuchtend purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Les Grands Chais de France Rotwein allerlei Flieder, Rosen, Lilien, Schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Wacholder, Garrigue und Eichenholz hinzu.

Der Les Grands Chais de France BDX Merlot begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein jenseits der 4-Euro-Marke erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Brombeere und Heidelbeere.

Vinifikation des BDX Merlot von Les Grands Chais de France

Dieser balancierte Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Merlot gekeltert. Die Beeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der BDX Merlot noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Les Grands Chais de France BDX Merlot

Trinken Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 – 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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