Blanc De Blancs Entre-Deux-Mers AOP – Les Peyrières

Der leichtfüßige Blanc de Blancs von Les Peyrières gleitet mit brillantem Hellgelb ins Glas. Der Nase zeigt dieser mit Schraubverschluss Weißwein allerlei weiße Johannisbeeren, Orangen, Stachelbeeren, Zitronengräser und Pink Grapefruit. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich noch gröstete Haselnuss, Walnuss und gebrannte Mandel hinzu.

Dieser Weiße von Les Peyrières ist der richtige Tropfen für alle Weinenthusiasten, die möglichst wenig Restsüße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins wunderbar leicht und samtig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Zitronengras und Pomelo. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kies und Verwitterungsgestein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Blanc de Blancs Entre-Deux-Mers AOP von Les Peyrières

Der elegante Les Peyrières Blanc de Blancs aus Frankreich ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Muscadelle, Sauvignon Blanc und Semillon. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Verwitterungsgestein und Kies. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im bei kontrollierten Temperaturen.

Speiseempfehlung für den Blanc de Blancs Entre-Deux-Mers AOP von Les Peyrières

Dieser französische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 – 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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