Branco Reserva – Quinta Do Paral

Der kraftvolle Branco Reserva Quinta do Paral gleitet mit dichtem Hellgelb ins Glas. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Weißwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Branco Reserva offenbart Noten von Kumquats, Papayas und Physalis. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Waldboden, Eichenholz und getoastetes Barrique hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Branco Reserva von Quinta do Paral wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Alentejo schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Grapefruit und Sternfrucht.

Vinifikation des Quinta do Paral Branco Reserva

Der kraftvolle Branco Reserva aus Portugal ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc. Der Branco Reserva ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Portugiese versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay und Sauvignon Blanc wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Alentejo gedeihen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und einem eher hohem Mostgewicht niederschlägt. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Branco Reserva behutsam entalkoholisiert.

Speiseempfehlung für den Branco Reserva von Quinta do Paral

Dieser portugiesische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 – 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu gebratene Forelle mit Ingwer-Birne, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder fruchtiger Endiviensalat.

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