Cantodoro Riserva Sicilia DOC – Feudo Arancio

Der Cantodoro Riserva von Feudo Arancio aus dem italienischen Weinanbaugebiet DOC Sicilia ist eine wundervolle, komplexe und raffinierte Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Nero d’Avola und Cabernet Sauvignon. 

Dieser Wein präsentiert sich in einer kräftig roten Farbe mit violetten Highlights. Das ausdrucksvolle Bouquet verströmt intensive Aromen von Brombeeren, Himbeeren, wilden Erdbeeren und Kranbeeren mit Anklängen von Lakritz, Pflaume, Vanille und Tabak. Am Gaumen zeigt sich bei diesem italienischen Rotwein die Raffinesse, der schöne Körper, die großartige Tiefe und sehr gute Struktur. Die Eichenholzlagerung verleiht diesen Wein seine Komplexität. Das Finale wartet mit einer schönen, angenehmen Länge auf. 

Vinifikation des Feudo Arancio Riserva Cantodoro

Der Nero d’Avola: In der zweiten Septemberwoche beginnt die Lese der Trauben. Nachdem das Lesegut im Weinkeller von Feudo Arancio angekommen ist, erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung mit ausgewählten Bakterien. Abschließend wird dieser Nero d’Avola in Barriques aus französischer Eiche für 8 Monate ausgebaut. 

Der Cabernet Sauvignon: Anfang Oktober werden die Trauben gelesen und wie der Nero d’Avola in Edelstahltanks mit anschließender malolaktischen Gärung vergoren. Dieser Wein wird für 12 Monate in französischen Barriquefässern ausgebaut. 

Nachdem der Holzausbau beider Rebsorten abgeschlossen ist, werden diese vermählt und gemeinsam für 4 Monate in Barriques verfeinert. Abschließend rundet dieser Rotwein für weitere 8 Monate auf der Flasche harmonisch ab. 

Speiseempfehlung für den Cantodoro Riserva von Feudo Arancio Sizilien

Wir empfehlen Ihnen diesen trockenen Rotwein aus Italien zu Pasta mit Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse sowie zu gegrilltem Fisch (Thunfisch- oder Schwertfischsteak).

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