Castillon – Côtes De Bordeaux AOC – Château D’Aiguilhe

Mit dem Château d’Aiguilhe Castillon kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Château d’Aiguilhe Aromen von Brombeeren, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren, ergänzt um Lakritz und Waldboden. Der Château d’Aiguilhe Castillon präsentiert sich dem Weinfreund wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Pflaume und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Castillon von Château d’Aiguilhe

Grundlage für den kraftvollen Castillon aus Frankreich sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Franc und Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Ton. Ohne Frage wird der Castillon auch von Klima und Weinbaustil Castillon Cotes de Bordeaux bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Castillon ohne Verwendung grober und kaum selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der kraftvolle Castillon noch für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Castillon von Château d’Aiguilhe

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 – 18°C als begleitenden Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Ossobuco.

Prämierungen für den Castillon von Château d’Aiguilhe

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