Cellar Selection Pinot Noir – Villa Maria

Der kraftvolle Cellar Selection Pinot Noir aus dem Hause Villa Maria plätschert mit dichtem Hellrot ins Glas. Die Nase dieses Rotweins von Neuseelands Südinsel zieht in den Bann mit Nuancen von Sauerkirsche und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Vanille hinzu.

Am Gaumen startet der Cellar Selection Pinot Noir von Villa Maria herrlich trocken, griffig und aromatisch. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 0,4 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Cellar Selection Pinot Noir am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Sauerkirsche.

Vinifikation des Cellar Selection Pinot Noir von Villa Maria

Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen reinsortigen Wein von Villa Maria wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Cellar Selection Pinot Noir ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir

Trinken Sie diesen Bio-Rotwein aus Neuseeland am besten temperiert bei 15 – 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gefüllten Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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