Cerasuolo Di Vittoria Curva Minore Bio – Baroni Di Pianogrillo

Der Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio aus der Feder von Baroni di Pianogrillo aus Sizilien zeigt im Weinglas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio zeigt Nuancen von Himbeeren und Erdbeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Sizilien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Baroni di Pianogrillo Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio

Der balancierte Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio aus Italien ist eine Cuvée, biologisch hergestellt aus den Rebsorten Frappato und Nero d’Avola. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio ohne Verwendung grober und kaum selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio von Baroni di Pianogrillo

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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