Cerasuolo Di Vittoria Maskaria – Terre Di Giurfo

Der Cerasuolo di Vittoria Maskaria aus der Weinbau-Region Sizilien offenbart sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Die Nase dieses Rotweins aus Sizilien zieht in den Bann mit Anklängen von Himbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Blaubeere hinzu.

Der Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria verzückt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cerasuolo di Vittoria Maskaria von Terre di Giurfo

Grundlage für den balancierten Cerasuolo di Vittoria Maskaria aus Sizilien sind Trauben aus den Rebsorten Frappato und Nero d’Avola. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sizilien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Cerasuolo di Vittoria Maskaria ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Cerasuolo di Vittoria Maskaria von Terre di Giurfo

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Boeuf Bourguignon oder Ossobuco.

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