Chenin Blanc Wild Ferment – Delheim

Der Chenin Blanc Wild Ferment von Delheim erfreut das Auge mit einer frischen Farbe und grünlichen Tönen. In der Nase entfalten sich Aromen von Grapefruit, Orange und weißen Pfirsichen mit einem Hauch von Bohnenkraut und Eiche. Am Gaumen übt sich dieser Chenin in raffinierter und eleganter Zurückhaltung mit angenehmen Tanninen und süßer Frucht.

Vinifikation für den Chenin Blanc Wild Ferment von Delheim

Der Chenin Blanc Wild Ferment wurde per Hand gelesen und sanft gepresst. Danach erfolgte eine Spontangärung mit dem Einsatz von ausschließlich wilden Hefen. Wärend des Ausbaus „sur lie“ für 7 Monate in französischen Eichenfässern reifte der Chenin Blanc zu einem wunderbaren Weißwein.

Speiseempfehlung für den Chenin Blanc Wild Ferment

Dieser Chenin Blanc aus Stellenbosch passt hervoragend zu Entenconfit, Fisch mit Cremesaucen und Pasteten.

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