Chianti Classico Riserva DOCG – Castello Di Gabbiano

Der Chianti Classico Riserva ist der berühmteste Wein von Castello di Gabbiano und hat schon auf internationaler Ebene eine Vielzahl an Auszeichnungen erhalten. Dieser Rotwein wird aus Sangiovese (95%) und Merlot (5%) vinifiziert. 

Im Glas erstrahlt ein leuchtendes Rubinrot mit kirschroten Glanzlichtern. Das ausdrucksstarke Bouquet offenbart Aromen nach Schwarzkirschen und Erdbeeren – untermalt von Noten nach Zedernholz und Tabak. Der Gaumen erfreut sich an einem eleganten Körper mit fester Tanninstruktur. Dieser Rotwein ist angenehm frisch und die Säure ist perfekt ausbalanciert. Das Finale wartet mit einer wundervollen, angenehmen Länge auf. 

Vinifikation des Gabbiano Chianti Classico Riserva

Die Sangiovese- und Merlot-Trauben stammen von 15 Jahre alten Rebstöcken. Ist das Lesegut im Weinkeller angekommen wird dies von Hand sorgfältig selektiert. Nach der Pressung der Trauben wird die Maische in Edelstahltanks temperaturkontrolliert vergoren. Abschließend ruht dieser Wein für 12 Monate in kleinen Fässern (80% Zweitbelegung, 20% neu) sowie im großen Holzfass aus französischer Eiche. 

Speiseempfehlung für den Riserva Chianti Classico Castello di Gabbiano

Servieren Sie diesen trockenen Rotwein aus Italien zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit würziger Sauce und Pilzrisotto. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein vorher zu dekantieren. 

Auszeichnungen für den Chianti Classico Riserva von Castello di Gabbiano

• Mundus Vini: Silber für 2013
• Wine Spectator: 92 Punkte für 2013
• Robert Whitley: 93 Punkte für 2013

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