Clos Des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC – Joseph Drouhin

Mit dem Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, hellrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune schmeichelt mit Nuancen von Brombeeren und Himbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie rauchig, Schwarzkirsche und Pfeffer hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune von Joseph Drouhin angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses exzellent reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Côte de Beaune und Haute Côtes de Beaune, besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel und Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Der kraftvolle Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Pinot Noir. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton und Mergel. Selbstverständlich wird der Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Côte de Beaune und Haute Côtes de Beaune bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich vornehm präsentiert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune noch für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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