Côtes De Nuits-Villages – Maison Olivier Chanzy

Der elegante Côtes De Nuits-Villages von Maison Olivier Chanzy plätschert mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Burgund begeistert mit Noten von Johannisbeere, Pflaume, Sauerkirsche und Heidelbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Schwarzkirsche und Leder hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Côtes De Nuits-Villages von Maison Olivier Chanzy wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig und fleischig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Chablis & Grand Auxerrois, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Côtes De Nuits-Villages von Maison Olivier Chanzy

Dieser balancierte Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 18 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Maison Olivier Chanzy Côtes De Nuits-Villages

Erleben Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 – 18°C als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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