Ensemblo – La Source

Der elegante Ensemblo aus dem Hause La Source kommt mit leuchtendem Platingelb ins Glas. Die erste Nase des Ensemblo zeigt Nuancen von Grüner Apfel, reifer Apfel und Mirabellen. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Minze/Melisse hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Ensemblo von La Source herrlich trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar knackig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Aostatal schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Zitrone und Mirabelle. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des La Source Ensemblo

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird aus den Rebsorten Gewürztraminer, Moscatel und Müller-Thurgau hergestellt. Im Aostatal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum La Source Ensemblo

Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spargelsalat mit Quinoa, Gemüsetopf mit Pesto oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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