Escaroth Pinot Noir – Blank Canvas

Der elegante Escaroth Pinot Noir aus der Feder von Blank Canvas gleitet mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Blank Canvas Aromen von Himbeeren und Veilchen, ergänzt um Schwarzkirsche, Zimt und Cranberry. Dieser neuseeländische Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit lediglich 1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Neuseeländer natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Escaroth Pinot Noir am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Veilchen und Himbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Blank Canvas Escaroth Pinot Noir

Der balancierte Escaroth Pinot Noir aus Neuseeland ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Pinot Noir. Auf Neuseelands Südinsel wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Escaroth Pinot Noir ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der elegante Escaroth Pinot Noir noch für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Escaroth Pinot Noir von Blank Canvas

Dieser neuseeländische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Ossobuco.

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