Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 L Doppelmagnum – Montes

Im Glas zeigt der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus dem Hause Montes eine dichtem purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Montes Rotwein allerlei Pflaumen, Schattenmorellen, Flieder, Brombeeren und Heidelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie getoastetes Barrique, Kakaobohne und Zigarrenkistchen hinzu.

Am Gaumen startet der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes angenehm trocken, griffig und aromatisch. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes

Grundlage für den kraftvollen Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus Valle Central sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum noch für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Montes Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum

Dieser Rotwein aus Chile sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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