Nenfro Montepulciano – Sergio Mottura

Im Glas offeriert der biologisch erzeugte Nenfro Montepulciano von Sergio Mottura eine leuchtend rubinroter Farbe. Die erste Nase des Nenfro Montepulciano präsentiert Noten von Himbeeren und Brombeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Lakritz und Schwarzkirsche hinzu.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein cremige, fleischige und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Latium schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Brombeere und Himbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Nenfro Montepulciano von Sergio Mottura

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Montepulciano hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Latium. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Vulkangestein. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Nenfro Montepulciano für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Sergio Mottura Nenfro Montepulciano

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Boeuf Bourguignon.

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