Notte Di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei DOCG – Cantina Colli Euganei

Der Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei aus der Feder von Cantina Colli Euganei aus Venetien offenbart im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei präsentiert Noten von Brombeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Schokolade, Vanille und Eukalyptus hinzu.

Am Gaumen startet der Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei von Cantina Colli Euganei wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Venetien, genauer gesagt aus Colli Euganei DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Vulkangestein und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei

Der kraftvolle Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei aus Italien ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. In Venetien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein und Vulkangestein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei für 18 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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