Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige DOC – Cantina Terlan

Der Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige aus der Feder von Cantina Terlan aus Trentino-Alto Adige offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, hellgelbe Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Weißwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige offenbart von Pfirsiche, Aprikosen und Weinbergspfirsich. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige von Cantina Terlan ist perfekt für alle Weinenthusiasten, die möglichst wenig Süße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser schmelzige, dichte und cremige Weißwein am Gaumen. Durch seine vitale Fruchtsäure offenbart sich der Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige /Südtirol DOC, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige von Cantina Terlan

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige von Cantina Terlan sind Chardonnay, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc Trauben. Der Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Italiener versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Reife des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Trentino-Alto Adige gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige von Cantina Terlan

Trinken Sie diesen Weißwein aus Italien idealerweise moderat gekühlt bei 11 – 13°C als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, gebratene Forelle mit Ingwer-Birne oder Spargelsalat mit Quinoa.

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