Pauline Grauburgunder Réserve – Karl Pfaffmann

Der elegante Pauline Grauburgunder Réserve Karl Pfaffmann leuchtet mit schönem Kupfergold im Glas. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas offenbart dieser Weißwein von Karl Pfaffmann Aromen von Orangeblüte, Jasmine, Linden, Akazien und Geissblatt, ergänzt um Bitterschokolade, Walnuss und schwarzen Tee. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 3,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann, so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwingend viel Zucker. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Pauline Grauburgunder Réserve am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Pfalz schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Weiße Johannisbeere und Geissblatt.

Vinifikation des Pauline Grauburgunder Réserve von Karl Pfaffmann

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Grauburgunder. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Karl Pfaffmann wurde nur bestes Lesegut geerntet. Der Pauline Grauburgunder Réserve ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Deutsche Wein atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Die Weinbeeren für diesen Weißwein aus Deutschland werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Pauline Grauburgunder Réserve noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Karl Pfaffmann Pauline Grauburgunder Réserve

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Lauch-Tortilla oder Lauchsuppe.

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