Pavillon Rouge Margaux AOP – Château Margaux

Der Pavillon Rouge Margaux aus der Feder von Château Margaux aus dem Bordeaux offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Château Margaux Rotwein allerlei Sauerkirschen, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Tabak, Schokolade und Zimt hinzu.

Am Gaumen startet der Pavillon Rouge Margaux von Château Margaux angenehm aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Bordeaux schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Brombeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Pavillon Rouge Margaux von Château Margaux

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert. Im Bordeaux wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kies. Ganz eindeutig wird der Pavillon Rouge Margaux auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Margaux bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pavillon Rouge Margaux ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Pavillon Rouge Margaux von Château Margaux

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Lauch-Tortilla oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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