Pinot Noir Reserve – Creation Wines

Der Pinot Noir Reserve aus der Feder von Creation Wines vom Westkap zeigt im Weinglas eine dichte, hellrote Farbe. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Pinot Noir Reserve offenbart Noten von Himbeeren und getrocknete Aprikose. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser Rotwein von Creation Wines ist ideal für Menschen, die es absolut trocken mögen. Der Pinot Noir Reserve kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,4 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein seidige Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Pinot Noir Reserve am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt aus Walker Bay, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Lehm und Schiefer dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Creation Wines Pinot Noir Reserve

Dieser kraftvolle Rotwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Westkap. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Schiefer. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Creation Wines Pinot Noir Reserve

Dieser Südafrikaner sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gemüsetopf mit Pesto, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Spinatgratin mit Mandeln.

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