Pònkler Pinot Nero Alto Adige DOC – Franz Haas

Der Pònkler Pinot Nero Alto Adige von Franz Haas aus Trentino-Alto Adige offenbart im Glas eine leuchtende, hellrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Dieser sortenreine italienische Wein präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, Waldfrucht-Konfit, Maulbeeren und Schwarzkirschen. Hinzu gesellen sich Anklänge von gröstete Haselnuss, Bitterschokolade und Krokant.

Der Franz Haas Pònkler Pinot Nero Alto Adige begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Franz Haas Pònkler Pinot Nero Alto Adige

Grundlage für den balancierten Pònkler Pinot Nero Alto Adige aus Trentino-Alto Adige sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Pònkler Pinot Nero Alto Adige noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Pònkler Pinot Nero Alto Adige von Franz Haas

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu fruchtiger Endiviensalat, Omelett mit Lachs und Fenchel oder gebratene Forelle mit Ingwer-Birne.

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