Sauvignon Blanc – Augustin

Im Glas offenbart der Sauvignon Blanc aus dem Hause Augustin eine leuchtend hellgelbe Farbe. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bukett dieses Weißweins aus Franken verführt mit Noten von Stachelbeere und Grapefruit. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Grünes Gras hinzu.

Der Augustin Sauvignon Blanc begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig viel Restzucker. Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Franken schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Grapefruit und Stachelbeere.

Vinifikation des Augustin Sauvignon Blanc

Grundlage für den balancierten Sauvignon Blanc aus Franken sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Der Sauvignon Blanc ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Franzose atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Reifung des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Sauvignon Blanc-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Sauvignon Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Augustin Sauvignon Blanc

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich idealerweise moderat gekühlt bei 11 – 13°C als begleitenden Wein zu Gemüsesalat mit roter Beete, Wok-Gemüse mit Fisch oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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