Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC – Eugenio Collavini

Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc Fumat Collio aus der Feder von Eugenio Collavini eine brillant schimmernde hellgelbe Farbe. In ein Weissweinglas eingegossen, präsentiert dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Orangeblüte, Geissblatt, Linde und Jasmin, abgerundet von grüne Paprika, Liebstöckel und Waldboden.

Der Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 2,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht unbedingt Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißwein wunderbar leicht, knackig und schmelzig. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Sauvignon Blanc Fumat Collio mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Friaul-Julisch Venetien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Akazie und Linde.

Vinifikation des Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Dieser elegante Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc vinifiziert. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Sauvignon Blanc Fumat Collio ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Sauvignon Blanc Fumat Collio für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung zum Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu fruchtiger Endiviensalat, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spargelsalat mit Quinoa.

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