Sauvignon Blanc – Spy Valley

Der elegante Sauvignon Blanc aus der Feder von Spy Valley rinnt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Das Bouquet dieses Weißweins von Neuseelands Südinsel zieht in den Bann mit Aromen von Stachelbeere, Birne und Maracuja. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Nektarine hinzu.

Der Spy Valley Sauvignon Blanc schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit lediglich 1,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Neuseeländer natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht eben nicht zwangsläufig Zucker. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser knackig Weißwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Sauvignon Blanc am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Neuseeland Südinsel, genauer gesagt aus Marlborough, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Lehm und Kies dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sauvignon Blanc von Spy Valley

Dieser balancierte Weißwein aus Neuseeland wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc vinifiziert. Auf Neuseelands Südinsel wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kies. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Sauvignon Blanc zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Sauvignon Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Spy Valley Sauvignon Blanc

Erleben Sie diesen Weißwein aus Neuseeland am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C als begleitenden Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Spargelsalat mit Quinoa oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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