Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC – Erwin Sabathi

Der Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi aus der Steiermark offeriert im Glas eine brillante, hellgelbe Farbe. Dieser sortenreine österreichische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Stachelbeeren und Weißen Johannisbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Zimt, Liebstöckel und Bitterschokolade.

Der Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi ist eine gute Wahl für alle Genießer, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann. Leichtfüßig und komplex präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Steiermark, genauer gesagt aus der Südsteiermark, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Mergel und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Der elegante Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC aus Österreich ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Steiermark. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Mergel. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Dieser Österreicher sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spinatgratin mit Mandeln, Kürbis-Auflauf oder Kichererbsen-Curry.

Auszeichnungen für den Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Dieser Wein aus der Südsteiermark überzeugt nicht nur uns, nein auch bekannte Weinkritiker prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2019

• Falstaff – 92 Punkte

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