Single Vineyard Collection Merlot – Paul Mas Estate

Die Nase dieses Rotweins aus des Languedocs zieht in den Bann mit Nuancen von Zwetschge, Maulbeere, Schattenmorelle und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Kakaobohne, Bitterschokolade und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser Rote von Domaine Paul Mas ist die richtige Wahl für alle Wein-Genießer, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar schmelzig und dicht. Die Fruchtsäure des Paul Mas Estate Merlot single Vineyard Collection ist dabei auffallend mild und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Schattenmorelle.

Vinifikation des Merlot single Vineyard Collection von Domaine Paul Mas

Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Merlot vinifiziert. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche an.

Speiseempfehlung für den Paul Mas Merlot single Vineyard Collection 

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitenden Wein zu geschmortes Hähnchen in Rotwein, Boeuf Bourguignon oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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