Steinmauer Chenin Blanc – Winzerhof Stahl

Der elegante Steinmauer Chenin Blanc aus der Feder von Winzerhof Stahl gleitet mit leuchtendem Platingelb ins Glas. Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Steinmauer Chenin Blanc schmeichelt mit Noten von Nashi-Birne, Gallia-Melone und Quitten. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Lebkuchen-Gewürz, Bitterschokolade und sonnenwarmes Gestein hinzu.

Der Steinmauer Chenin Blanc von Winzerhof Stahl ist ideal für alle Weinliebhaber, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Weißwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Steinmauer Chenin Blanc am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißweins aus der Weinbauregion Franken begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Winzerhof Stahl Steinmauer Chenin Blanc

Grundlage für den balancierten Steinmauer Chenin Blanc aus Franken sind Trauben aus der Rebsorte Chenin Blanc. Einen beachtlichen Einfluss auf die Ausreifung des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Chenin Blanc-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Steinmauer Chenin Blanc ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Winzerhof Stahl Steinmauer Chenin Blanc

Erleben Sie diesen Weißwein aus Deutschland idealerweise moderat gekühlt bei 11 – 13°C als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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