The Scribbler Cabernet Sauvignon & Shiraz – Yalumba

Im Glas offenbart der The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley aus der Feder von Yalumba eine leuchtend purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Das Bouquet dieses Rotweins aus South Australia überzeugt mit Anklängen von Heidelbeere, Maulbeere, schwarze Johannisbeere und Brombeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Bitterschokolade, Lebkuchen-Gewürz und Kakaobohne hinzu.

Dieser Rote von Yalumba ist perfekt für alle Wein-Genießer, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Maulbeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley von Yalumba

Der balancierte The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley aus Australien ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz. In South Australia wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 13 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley von Yalumba

Dieser Rotwein aus Australien sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Ossobuco, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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