Tohuwabohu – Markus Schneider
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Tohuwabohu: Ein kraftvolles Multitalent aus der Pfalz
Markus Schneiders Tohuwabohu ist ein Rotwein, der für sein intensives Geschmacksprofil und seine kraftvolle Struktur bekannt ist. Der Name “Tohuwabohu” steht im Hebräischen für Chaos und Unordnung und spiegelt die vielfältigen Aromen wider, die in diesem Wein vereint sind. In dieser Expertise erfahren Sie mehr über die Entstehung, die Eigenschaften und die Genussvielfalt des Tohuwabohu.
Der Tohuwabohu stammt aus der Pfalz, einem der renommiertesten Weinanbaugebiete Deutschlands. Das Weingut Markus Schneider ist seit Jahrzehnten für seine innovativen und qualitativ hochwertigen Weine bekannt. Der Tohuwabohu ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Diese Traubensorten werden sorgfältig selektiert und handverlesen, um ein perfektes Zusammenspiel von Aromen und Struktur zu gewährleisten.
Tohuwabohu: Ein Feuerwerk der Aromen
Der Tohuwabohu zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bukett von reifen schwarzen Beeren, Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Dazu gesellen sich Noten von Vanille, Schokolade und Rauch. Mit etwas Luft entwickeln sich auch Aromen von Zedernholz, Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und fruchtig mit samtigen Tanninen und einer gut integrierten Säure. Die Aromen aus dem Duft werden am Gaumen bestätigt und durch Noten von Minze, Eukalyptus und Graphit ergänzt. Der Wein hat einen langen Abgang mit würzigen Noten und einem mineralischen Nachgeschmack.
Aromenprofil:
Primäre Aromen: Schwarze Beeren, Kirschen, Pflaumen
Sekundäre Aromen: Vanille, Schokolade, Rauch, Gewürze
Tertiäre Aromen: Zedernholz, Lakritz, Tabak, Minze, Eukalyptus, Graphit
Der Tohuwabohu ist ein Wein mit einem hohen Entwicklungspotential. Er kann bis zu 10 Jahre und länger gelagert werden. Während der Lagerung entwickeln sich die Aromen weiter und werden komplexer.
Tradition trifft Moderne: Die Vinifikation des Tohuwabohu
Die Vinifikation des Tohuwabohu von Markus Schneider ist ein komplexer Prozess, der von der sorgfältigen Handlese bis zur Reife im Barrique von Markus Schneider und seinem Team mit viel Liebe zum Detail überwacht wird. Die Trauben für den Tohuwabohu werden ausschließlich von Hand gelesen, um nur die besten Trauben für den Wein zu verwenden. Anschließend werden sie streng selektiert, um sicherzustellen, dass nur makellose Trauben in die Vinifikation gelangen. Die Trauben werden entrappt und mazeriert, um die Aromen und Farbstoffe aus den Schalen zu lösen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die optimale Entwicklung der Aromen zu gewährleisten. Nach der Gärung reift der Tohuwabohu von Markus Schneider für 12 Monate in französischen Barriques. Die Barriques verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und Aromen von Vanille, Schokolade und Rauch. Nach der Reife im Barrique wird der Tohuwabohu filtriert und abgefüllt. Er lagert dann noch einige Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Besondere Merkmale der Vinifikation:
- Lange Maischegärung: Für eine intensive Extraktion von Aromen und Farbe.
- Vergärung mit natürlichen Hefen: Für eine komplexe und individuelle Aromenstruktur.
- Reifung in neuen und gebrauchten Barriques: Für eine optimale Balance von Holz- und Fruchtaromen.
- Verzicht auf Schönung und Filtration: Um den natürlichen Charakter des Weins zu erhalten.
Tohuwabohu: Ein Wein für Genießer – die perfekte Speisebegleitung
Der Tohuwabohu von Markus Schneider ist ein kraftvoller und komplexer Rotwein, der mit seinen intensiven Aromen und seiner samtigen Struktur zu einem wahren Genuss für jeden Rotweinliebhaber wird. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten.
Zu gegrilltem Fleisch: Die kraftvollen Aromen des Tohuwabohu harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack von gegrilltem Fleisch. Das gilt sowohl für Steaks und Koteletts vom Rind und Schwein als auch für Lamm und Wild. Die würzigen Noten des Weins ergänzen die Röstaromen des Fleisches und sorgen für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Zu Wild: Der Tohuwabohu ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten wie Hirschbraten, Rehgulasch oder Wildschweinmedaillons. Die erdigen Aromen des Weins unterstreichen den Geschmack des Wildes und die fruchtigen Noten sorgen für eine angenehme Balance.
Zu Eintöpfen: Eintöpfe mit kräftigen Aromen wie Gulasch, Boeuf Bourguignon oder Chili con Carne finden im Tohuwabohu einen perfekten Begleiter. Die samtigen Tannine des Weins mildern die Schärfe der Gerichte und die fruchtigen Noten sorgen für eine zusätzliche Geschmacksebene.
Zu Pasta: Zu Pasta mit würzigen Saucen wie Bolognese, Arrabiata oder Carbonara ist der Tohuwabohu ebenfalls ein Genuss. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren perfekt mit den tomatigen Saucen und die samtigen Tannine sorgen für eine angenehme Textur.
Zu Käse: Der Tohuwabohu passt hervorragend zu reifem Käse wie Hartkäse, Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse. Die würzigen Aromen des Weins ergänzen die Aromen des Käses und die fruchtigen Noten sorgen für eine angenehme Balance.
Zu Schokolade: Der Tohuwabohu ist ein idealer Begleiter zu dunkler Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren perfekt mit den bitteren Noten der Schokolade und die samtigen Tannine sorgen für ein angenehmes Mundgefühl.
Weitere Tipps:
- Achten Sie darauf, dass die Speisen nicht zu salzig sind, da dies die Tannine des Weins betonen kann.
- Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 16-18 Grad Celsius.
- Dekantieren Sie den Wein vor dem Genuss, um die Aromen zu öffnen.
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Wissenswertes zu Tohuwabohu – Markus Schneider
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