Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico – Borgo Dei Posséri

Im Glas offeriert der Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico aus dem Hause Borgo dei Posséri eine leuchtend hellrote Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein schimmert im Glas . Die erste Nase des Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico offenbart Noten von Grüner Apfel. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico von Borgo dei Posséri wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Schaumwein wunderbar knackig. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Grüner Apfel. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico von Borgo dei Posséri

Grundlage für die erstklassige und wunderbar balancierte Cuvée Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico von Borgo dei Posséri sind Chardonnay und Pinot Noir Trauben. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico ohne Verwendung grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese werden die Weintrauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Borgo dei Posséri Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Trentodoc Dosaggio Zero Tananai Riserva Metodo Classico von Borgo dei Posséri

Dieser Italiener sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 – 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kürbis-Auflauf oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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