Vadum Caesaris – Vallarom

Im Glas offenbart der vegan erzeugte Vadum Caesaris aus dem Hause Vallarom eine leuchtend hellgelbe Farbe. Diese italienische Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Apfel, Zitrone, Pfirsich und Birne. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Der Vallarom Vadum Caesaris präsentiert sich dem Weinenthusiasten herrlich trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar knackig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Aprikose und Litschi. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Vadum Caesaris von Vallarom

Der balancierte Vadum Caesaris aus Italien ist eine Cuvée, biologisch vinifiziert aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc und Weißburgunder. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Vadum Caesaris von Vallarom

Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 – 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Omelett mit Lachs und Fenchel, Lauch-Tortilla oder Kohl-Rouladen.

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