Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte De Beaune AOC – Bouchard Père & Fils

Der im Fass ausgebaute Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune aus der Weinbau-Region Burgund präsentiert sich im Glas in leuchtendem Hellrot. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Dieser sortenreine französische Wein schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Maulbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von gebrannte Mandel, gröstete Haselnuss und Walnuss.

Der Bouchard Père & Fils Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune präsentiert sich dem Weinfreund angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Ausgeglichenen und komplex präsentiert sich dieser fleischige Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Côte de Beaune und Haute Côtes de Beaune, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Bouchard Père & Fils Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune

Dieser balancierte Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Pinot Noir gekeltert. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Natürlich wird der Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune auch von mehr als nur dem Boden Côte de Beaune und Haute Côtes de Beaune bestimmt. Dieser Franzose kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune noch für 13 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Bouchard Père & Fils Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Côte de Beaune

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 – 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Lauch-Tortilla, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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