Widder Sauvignon Blanc – Weingut Hörner

Der Widder Sauvignon Blanc aus der Feder von Weingut Hörner aus der Pfalz offeriert im geschwenkten Glas eine leuchtende, hellgelbe Farbe. Der Nase offenbart dieser Weingut Hörner Weißwein allerlei Ananas, Grapefruits und Maracujas. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Kiwi, getoastetes Holz und Grünes Gras hinzu.

Dieser Weißwein von Weingut Hörner ist genau das Richtige für WeinliebhaberInnen, die ihren Wein gar nicht trocken genug trinken können. Der Widder Sauvignon Blanc kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,5 Gramm Restzucker vinifiziert. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser seidige und dichte Weißwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Widder Sauvignon Blanc am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion die Pfalz schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Ananas und Maracuja. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lössboden und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Widder Sauvignon Blanc von Weingut Hörner

Der balancierte Widder Sauvignon Blanc aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, vegan vinifiziert aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Lössboden. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Widder Sauvignon Blanc ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der vegan erzeugte Widder Sauvignon Blanc noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Weingut Hörner Widder Sauvignon Blanc

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 – 13°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kürbis-Auflauf, Spinatgratin mit Mandeln oder Kohl-Rouladen.

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