Xipella DO – Clos Montblanc

Im Glas offeriert der Xipella aus der Feder von Clos Montblanc eine dichtem purpurrote Farbe. An den Rändern zeigt dieser spanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Das Bouquet dieses Rotweins aus Katalonien verführt mit Aromen von Maulbeere, Pflaume, Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Waldboden und sonnenwarmes Gestein hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Xipella von Clos Montblanc wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Katalonien, genauer gesagt aus Catalunya DO, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Clos Montblanc Xipella

Grundlage für den kraftvollen Xipella aus Katalonien sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cariñena und Syrah. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Xipella von Clos Montblanc

Erleben Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 – 18°C als begleitenden Wein zu gefüllte Paprikaschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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