XXX Cabarone Mitterberg IGT – Kellerei Kaltern

Der kraftvolle XXX Cabarone Mitterberg aus dem Hause Kellerei Kaltern fließt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser sortenreine italienische Wein schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Grüne Paprika.

Dieser Rotwein von Kellerei Kaltern ist für WeinliebhaberInnen, die es absolut trocken mögen. Der XXX Cabarone Mitterberg kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,1 Gramm Restzucker gekeltert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar wuchtig. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der XXX Cabarone Mitterberg mit samtigem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des XXX Cabarone Mitterberg von Kellerei Kaltern

Der kraftvolle XXX Cabarone Mitterberg aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle XXX Cabarone Mitterberg noch für 20 Monate in Barriques und neues Holz aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den XXX Cabarone Mitterberg von Kellerei Kaltern

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 – 18°C als begleitenden Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder pikanten Curry mit Lamm.

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